«

»

Humkessoep (snijbonensoep)

Humkessoep

Humkessoep (snijbonensoep) kan als een voorgerecht gegeten worden, maar wordt vaak als maaltijdsoep gegeten.

Ingrediënten

600 gram snijbonen
400 gram dunne prei
3 aardappelen
250 gram verse worst
1,5 runderbouillonblokje
1 kruidenbouillonblokje
2,5 liter water

Bereiding

Schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes.
Snij de prei in smalle ringetjes.
Snij de top en kont van de snijboon, verwijder de eventuele draad en snij het smalle reepjes.
Breng het water aan de kook, voeg de rest van de ingrediënten toe en laat de soep een uur zachtjes koken.
Haal de worst uit de pan, snij deze in plakjes en doe ze terug in de soep.

Tip

De soep is de 2e dag nog lekkerder.