«

»

Groene groentesoep

Groene groentesoep

Door de vele groente supergezond en deze opkikker kan ook in een thermosfles meegenomen worden.

Voor 6 personen

Ingrediƫnten

1 kleine prei
1 courgette
0,5 knolselderij
1,5 liter water
2 groentebouillonblokjes
peterselie
zwarte peper
kurkuma

Bereiding

Schil de knolselderij.
Was en snij de knolselderij, courgette in blokjes van 2 cm. en de prei in grote ringen.
Breng het water aan de kook met de bouillonblokjes.
Voeg de groenten toe en laat het 10 minuten zachtjes doorkoken.
Snij de stengels van de peterselie in kleine stukjes en voeg deze toe aan de soep.
Snij de peterselieblaadjes fijn en voeg deze aan het eind toe om even mee te koken.
Pureer de soep met een staafmixer en maak op smaak met de peper en kurkuma.

Tips

Neem de soep warm mee in een thermosfles voor op je werk.
Kan ook met andere groenten.
Ideale manier om de restjes groente op te maken.